Filé de Peixe grelhado em cama de Abobrinha

Para quem gosta de comer bem e de forma saudável, separamos essa receita à base de peixe e legumes, uma opção para um jantar leve, porém nutritivo.

Ingredientes para duas pessoas:
2 filetes de peixe (linguado ou pescada)
4 cenouras grandes
2 abobrinhas médias
1 xícara de brócolis
1/2 xícara de creme de leite

1 colher (sopa) de manteiga
Suco de 1 limão grande
Raspas de 1 limão
Cheiro verde a gosto

4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Noz moscada pimenta do reino ,sal a gosto
Azeite

Modo de preparo:
Tempere os filetes de peixe com limão,as raspas de meio limão,pimenta do reino e sal a gosto,deixe-os descansando por meia hora.Enquanto isso,faça o purê de cenoura.Retire as cascas das cenouras,corte-as em pedaços pequenos e cozinhe-as.Quando estiverem bem macias,coloque-as no multiprocessador(ou liquidificador) com meia xícara de creme de leite,processe bem.Em seguida,leve as cenouras processadas com o creme de leite a uma panela.Adicione uma colher de sopa de manteiga, a noz moscada,o cheiro verde e o sal a gosto.Mexa até ficar numa consistência grossa,reserve-o.Cozinhe o brócolis no vapor temperado com sal a gosto.Agora vamos às abobrinhas.Corte-as em fatias fininhas,coloque-as em um refratário e tempere-as com o vinagre balsâmico,pimenta do reino,raspas de meio limão,3 colheres de azeite e sal a gosto.Misture bem e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos,ou até as abobrinhas ficarem douradas.Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e acrescente o peixe até que os dois lados fiquem douradinhos.Salpique o cheiro verde(usei cheiro verde seco).Depois de tudo pronto,vamos a montagem.Adicione metade do purê em um prato individual.Por cima do purê,coloque o filet de peixe e de um lado do prato disponha metade das abobrinhas e metade do brócolis cozido do outro lado.